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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。